Kategoria: kulinaria

Kraków- nie jedynie zabytki, niemniej jednak też wspaniała kuchnia
Kraków to na pewno jedno z najpiękniejszych i najbardziej bogatych w tradycję lokalnych miast – nie da się kłócić z tym stwierdzeniem. Mimo to stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel oraz ładne zabytki – to również kuchnia i regionalne dania oraz produkty, z których słynie Kraków. Duża grupa wędrowców zdaje się nie pamiętać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, gdyż krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, głównie, gdy gra toczy się o dania i regionalne produkty.

dobra restauracja w Krakowie

   

Lokalne produkty Krakowa
Nie byłoby kuchni bez idealnych produktów. Kraków słynie w głównej mierze z zachwycającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Ogromnym powodzeniem cieszy się również masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te towary nieraz tworzą podstawy lokalnych dań kuchni Krakowskiej.

Kuchnia Krakowa – miejscowe dania i potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w bezmiar wyśmienitych regionalnych składników – podróżnicy zwykle wyszukują gotowych dań, które za pomocą wrażeń kubków smakowych przedstawią tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych mogą pokusić się o spróbowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej lub jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Potrawy rybne to tudzież karp w zalewie octowej lub ewentualnie karp zatorski wędzony. Adoratorowie zup muszą posmakować żurek po krakowsku lub też barszcz czerwony krakowski.
Jakkolwiek to, z czego w najwyższym stopniu słynie Kraków w Polsce i na całym globie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to delikates, który wolno traktować jako zwykły przysmak. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o zarysie koła. Wyróżniają go też specyficzne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny posiadać średnicę między 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. Zwykle obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem bądź kompozycją suszonych ziół.
Mniej atrakcyjnym, chociaż także uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, wypiekane na bazie zakwasu żytniego. Powierzchnia chleba pokryta jest otrębami żytnimi – chleb ten można rozpoznać też po specyficznych pęknięciach i grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie wyłącznie Wawelem oraz Sukiennicami – to również raj dla smakoszy, jacy wyszukują innowacyjnych, lokalnych regionalnych kuchni i produktów, za pomocą jakich mogą o wiele odpowiedniej zapoznać Kraków oraz jego okolice.

Kiedy myślimy o włoskim pożywieniu, migiem myślimy o pizzy oraz makaronach. Jako obcokrajowiec podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza oraz makaron to dania, których wypada spróbować, jakkolwiek czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które warto polecić, aby ściśle mówiąc zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej oraz co jada rzeczywisty Włoch?
Odważnie warto starać się w pełni poznać kuchnię włoską, nie zapominając o pastach i pizze. Włochy to mały kraj na mapie, jednakowoż jego regionalne potrawy są zróżnicowane i niesłychanie terytorialne. Inne specjały włoskie, jakie przynoszą jaśniejsze pojęcie na temat oryginalnej i autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać również liczne nadbrzeżne przetwory z owoców morza.

restauracja z włoską kuchnia Kraków     

•    Kuchnia włoska w dużej mierze polega na świeżych, sezonowych artykułach i mieści odzwierciedlenie w znaczącym menu warzywnym „contorno”, które zawsze uzupełnia białko entrée w banalnym włoskim posiłku, zarówno domowej roboty, jak i podawanym w restauracji.
•    Potrawy uniwersalnie związane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań terenowych. Pozostały one przystosowane do historii przez włoskich imigrantów, którzy pod koniec wieku przywieźli ze sobą starodawne przepisy kulinarne sztampowe dla ich ojczyzny i dostosowali je do innowacyjnych składników lokalnych i w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze należałoby zachować w pamięci o autentycznie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy jedynie czosnku i oregano. Włoska sztuka gotowania – również obeznana, jak i domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana i złożona forma ich dostatniej oraz wielopłaszczyznowej kultury.

italian food Krakow

W jaki sposób samodzielnie przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu turystów opiera się na przewodnikach oraz hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, ale nie jest tajemnicą, że to pytając lokalnych mieszkańców wolno odkryć się w perfekcyjnych punktach gastronomicznych. Jeszcze porządniej – żeby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najpoprawniej byłoby spróbować „wkręcić” się na prawdziwy włoski obiad, w jednej z regionalnych willi